Име: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Точка на топене: 253°C(dec.)(lit.)
Специфично въртене: 20.9º(c=1.5, H2O)
Точка на кипене: 367,84°C (приблизителна оценка)
Плътност: 1.2673 (приблизителна оценка)
Индекс на пречупване: 21°(C=2,H2O)
Условия на съхранение: -20°C
Разтворимост: DMSO (много слабо), вода (леко)
Коефициент на киселинност: (pKa) 2,62 (при 25 ℃)
Форма: кристална
Цвят: бял
Разтворимост във вода: почти прозрачен
Стабилност: Стабилна